“কাবাব” নাম শুনলে জিভে জল চলে আসে। নানরুটি, পরোটা, সবকিছুর সাথে দারুন যায় এই খাবারটি। কাবাব বলতে মূলত শিক কাবাব, শামি কাবাব, টিকিয়া ইত্যাদিকে বোঝানো হয়ে থাকে। সাধারণত কাবাবে গোলমরিচ কম ব্যবহার করা হয়। কিন্তু তুরস্কের একধরণের কাবাব তৈরি করা হয় যাতে গোলমরিচ ব্যবহার করা হয়। খুব সহজ কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন তুরস্কের এই মজাদার কাবাবটি।
উপকরণ:
- ৪৫০ গ্রাম মটরশুঁটি
- ১৫ টি ছোট আস্ত পেঁয়াজ
- ৪৫০ গ্রাম গরুর কিমা
- ২ টমেটো কুচি
- ১ টি গাজর
- ২ টি আলুর টুকরো
- ৭টি লং
- ৭ কোয়া রসুনের কুচি
- ১ টেবিল চামচ টমেটোর পেস্ট
- ১/২ কাপ পানি
- ২ চা চামচ লবণ
- ২ চা চামচ থাইম পাতা (ইচ্ছা)
- ১/২ চা চামচ গোল মরিচ
- ৪ টেবিল চামচ তেল
প্রণালী:
১। মটরশুঁটি, গাজর, আলু, পেঁয়াজ, মাংসের টুকরো, টমেটোর টুকরো, রসুনের কোয়া, গোলমরিচ, লবণ, শুকনো থাইম পাতা এবং তেল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
২। এবার আরেকটি পাত্রে টমেটো পিউরির সাথে কিছুটা পানি মিশিয়ে পাতলা করে নিন।
৩। এবার টমেটোর পেস্টটি মাংসের সাথে মিশিয়ে দিন।
৪। এখন একটি বেকিং পেপারের মাঝে মাংসের মিশ্রণ দিয়ে চারপাশ দিক থেকে মুড়িয়ে নিন। এভাবে চারটি বেকিং পেপার তৈরি করে নিন।
৫। এখন ২০০ ডিগ্রী সেলসিয়াস বা ৪০০ ডিগ্রী ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করে নিন।
৬। প্রিহিট করা ওভেনে ৪৫ মিনিট ব্রেক করুন।
৭। ৪৫ মিনিট পর ওভেন থেকে বের করে পরিবেশন করুন মজাদার তুর্কি কাবাব।
পুরো রেসিপিটি দেখে নিন ভিডিওতে.....
Post a Comment