উপকরণ:

• ৪৫০ গ্রাম মটরশুঁটি
• ১৫ টি ছোট আস্ত পেঁয়াজ
• ৪৫০ গ্রাম গরুর কিমা
• ২ টমেটো কুচি
• ১ টি গাজর
• ২ টি আলুর টুকরো
• ৭টি লং
• ৭ কোয়া রসুনের কুচি
• ১ টেবিল চামচ টমেটোর পেস্ট
• ১/২ কাপ পানি
• ২ চা চামচ লবণ
• ২ চা চামচ থাইম পাতা (ইচ্ছা)
• ১/২ চা চামচ গোল মরিচ
• ৪ টেবিল চামচ তেল

প্রণালী:

উপকরণ:

প্রণালী:

উপকরণ:

• ৫০০ গ্রাম মুরগির রানের মাংস
• ১ চা চামচ+১/৪ কাপ+৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল বা তেল
• ৫-৬টি লাল মরিচ
• ৬-৮টি রসুনের কোয়া
• ১টি মাঝারি আকৃতির পেঁয়াজ
• ২-৩টি ফ্রেশ ওরিগেনো
• কয়েকটি পার্সলি পাতা
• ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো বা পাপরিকা পাউডার
• লবণ স্বাদমত
• ১ টেবিল চামচ লাল ভিনেগার
• ২ টেবিল চামচ লেবুর রস
• ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
• ১ টেবিল চামচ মাখন

প্রণালী:

• ৬টি ছোট আকৃতির বেগুন
• ২ চা চামচ তেল
• ১/৪ চা চামচ সরিষা
• ১/৪ চা চামচ মেথি
• ১/৪ চা চামচ কালিজিরা
• ৮ থেকে ১০ টি কারি পাতা
• ২টি কাঁচা মরিচ
• লবণ স্বাদমত
• পেস্ট তৈরির জন্য
• ২ টেবিল চামচ তিল
• ২ টেবিল চামচ ফুলকপি মিহি কুচি
• ২ টেবিল চামচ ভাঁজা বুটের ডাল
• ১/৪ কাপ পেঁয়াজ কুচি
• ১ চা চামচ আদা কুচি
• ১ চা চামচ রসুন কুচি
• ২ চা চামচ ধনিয়া জিরা গুঁড়ো
• ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
• ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ১ চা চামচ তেঁতুলের পানি
• সাজানোর জন্য ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

পাকিস্তানের লাহোর শহরে একটি পার্কে বোমা বিস্ফোরণের ঘটনায় নিহতের সংখ্যা বেড়ে ৭০- এ দাঁড়িয়েছে। নিহতদের মধ্যে ২৯ জন শিশু রয়েছে বলে জানা যাচ্ছে। শহরের মেয়র জানিয়েছে, জনাকীর্ণ একটি পার্কে ওই হামলায় আহতের সংখ্যা প্রায় ১৯৩ জন। 

অ্যাপস ডেভেলপারস থেকে শুরু করে মোবাইল ফোনের যন্ত্রাংশ নির্মাতারা ভবিষ্যতের স্মার্টফোনকে একটি ডিজিটাল খাপবিহীন ছুরিতে পরিণত করছে। যে ছুরি মোটামোটি সবকিছুই করতে পারে। 

তিপ্পি ডিগ্রি (Tippi Degre): আধুনিক যুগের মোগলী

টেলিভিশনের পর্দায় আমরা অনেকেই অ্যাডভেঞ্চার ধর্মী ড্রামা সিরিজ ‘মোগলী’ দেখেছি। সেরকমই বাস্তবের এক মোগলী রয়েছেন। তার নাম “তিপ্পি ডিগ্রি (Tippi Degre)”। ছোট বেলা থেকেই তার সখ্যতা রয়েছে বনের বাঘ থেকে শুরু করে হাতি, কুমির, সাপ সব প্রাণীর সাথে। তাইতো তাকে বলা হয় আধুনিক যুগের মোগলী নামে। আসুন জেনে নিই তার সম্পর্কে।

জন্ম:

তার বাবা-মা ফ্রান্সের নাগরিক হলেও তার জন্মটা হয় আফ্রিকা মহাদেশের নামিবিয়াতে। তার বাবা-মা দুজনই ছিলেন ফটোগ্রাফার। তাদের ছবি তোলার বিষয় ছিল জীববৈচিত্র্য। নামিবিয়াতে বসবাসকালীন সময়ে তাদের ঘরে জন্ম নয় একটি মেয়ে সন্তান। যার নাম রাখা হয় “তিপ্পি ডিগ্রি (Tippi Degre)”।   

পশুপাখির সাথে সখ্যতা গড়ে ওঠার গল্প:

একটি ছবিতে দেখা যায় তিনি ঘুরে ঘুরে ফিডার খাচ্ছেন আর তার চারপাশে হাতির দল ঘুরে বেড়াচ্ছে। অথচ তার মধ্যে ভয়ের কোনো ব্যাপার নেই। কিংবা হাতিগুলো তাকে কোনো আঘাত করছে না। আফ্রিকান শিশুদের সাথেই বেড়ে ওঠেন তিনি। তাদের সাথে বনে-বাদাড়ে ঘুরে বেড়ান ছোটবেলা থেকেই। তারাই তাকে গড়ে তোলেন তাদের মতো করে। বন্য প্রাণীদের সাথে ছোট্ট এক শিশুর সখ্যতা খুব তাড়াতাড়িই তাকে সারা বিশ্বে পরিচিত করে তোলে। বনের এমন কোনো জাতের প্রাণী নেই যার সাথে সখ্যতা গড়ে ওঠেনি ছোট্ট এই শিশুটির। জ্যান্ত বাঘের সাথে খেলা করছেন, কিংবা হাতি তার শুড়ের সাথে পেচিয়ে তাকে নিয়ে ছুটে চলেছেন, জলজ্যান্ত সাপ গলায় পেচিয়ে রেখেছেন।

পশুপাখির সাথে সখ্যতা গড়ে ওঠার কারণ:

তারা যে এলাকাটিতে থাকতেন সেখানে মানুষ জনের খুব একটা বসবাস ছিল না। তার খেলার সাথী তেমন কেউ ছিল না। তাই ছোট্ট শিশুটি বনের পশুপাখিকে খেলার সাথী ভেবে তাদের কাছে ছুটে যান। স্বভাবত হিংস্র হিসেবে পরিচিত হলেও পশুপাখিও অবুঝ শিশুটির দিকে বন্ধুত্বের হাত বাড়িয়ে দেন।

বর্তমান অবস্থা:

উপরে যে ঘটনার বর্ণনা করা হয়েছে তা ১৯৯২-১৯৯৩ সালের। বর্তমানে “তিপ্পি ডিগ্রি (Tippi Degre)” একজন প্রাপ্ত বয়স্ক নারী। তবে ছোট্টবেলার মতো প্রাণীদের সাথে তার এখনো সখ্যতা রয়েছে। প্রাণীদের নিয়ে তিনি কয়েকটি বই লিখেছেন।  

ভিডিও:

ভিডিওতে পানামা খাল

একপাশে আটলান্টিক মহাসাগর, আরেক পাশে প্রশান্ত মহাসাগর, মাঝে আমেরিকা মহাদেশ। এজন্য সমুদ্রগামী জাহাজকে আমেরিকা মহাদেশের দক্ষিণভাগ ঘুরে প্রায় আট হাজার মাইল পাড়ি দিতে হত। পণ্যবাহী জাহাজের সমুদ্রযাত্রার সময় এবং ব্যয় কমিয়ে আনতে বিংশ শতকের শুরুর দিকে পানামা খাল খনন করা হয়। আমেরিকা মহাদেশের দুই অংশ উত্তর আমেরিকা আর দক্ষিণ আমেরিকা যুক্ত হয়েছে পানামার সরু অংশ বা পানামা ইসমাসের মাধ্যমে। তাই সিদ্ধান্ত হয় এখান দিয়ে খাল খননের মাধ্যমে সহজেই সমুদ্রযাত্রার ব্যয় কমিয়ে আনা সম্ভব। কিন্তু কাজটি মিশরের সুয়েজ খাল খননের মত ছিল না। সমুদ্রগামী জাহাজ চলাচলের মত গভীর খাল খনন করার কাজটি ছিল ভীষণ ব্যয়বহুল। তাই পানামার মূল ভূখণ্ডে একটি কৃত্রিম লেক গাতুন লেক তৈরি করা হয়। সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে গাতুন লেকের পানির উচ্চতা ৮৫ ফুটের মত। ১৯১৪ সালে চালুর সময় গাতুন লেক ছিল বিশ্বের সবচেয়ে বড় কৃত্রিম লেক। পানামা খালের মধ্য দিয়ে জাহাজ চলাচল বলতে মূলত এই লেকের মধ্য দিয়ে জাহাজ চলাচলকেই বোঝানো হয়। এই লেকটির পানির উচ্চতা সমুদ্র পৃষ্ঠের চেয়ে বেশি হওয়ায় দু’পাশের প্রবেশ-মুখে দু’টি করে লক বসানো হয়েছে। সমুদ্র থেকে জাহাজ প্রথমে একটি লকের মধ্যবর্তী এলাকায় এসে থামে। এরপর অন্য লক খুলে লেক থেকে পানি নিয়ে আসা হয়। বদ্ধ জায়গায় আরও পানি পেয়ে জাহাজ আরও ওপরে ভেসে ওঠে। এরপর জাহাজ লেকের মধ্য দিয়ে এগিয়ে যায়।

শেষ প্রান্তে আসার পর আবার একটি লকের মধ্যবর্তী এলাকায় জাহাজ থামে। সেখানে পানি সমুদ্র ছেড়ে দিয়ে জাহাজকে সমুদ্রপৃষ্ঠের উচ্চতায় নিয়ে আসা হয়। পানামায় প্রচুর বৃষ্টিপাত হওয়ায় লেকে সাধারণত পানির ঘাটতি হয় না।

লেকের মাধ্যমে পানামা খালের খননকাজের ব্যয় কমানো হয়েছে কিন্তু এরপরও প্রায় ৫০ মাইল দীর্ঘ এই পানিপথ তৈরিতে ২৮৬ মিলিয়ন টন মাটি খুঁড়তে হয়েছে যা সুয়েজ খালের ১৩ গুণ। নানা স্থান থেকে ৮০ হাজারের মত শ্রমিক কাজ করতে এসেছিলেন আর ম্যালেরিয়া ও ইয়োলো ফেভার বা পীতজ্বরে আক্রান্ত হয়ে ১৪ হাজারের মত শ্রমিক মারা গেছে। আধুনিককালের সপ্তাশ্চর্যগুলোর একটি হিসেবে দেখা হয় এই পানামা খালকে।

পানামায় বেড়ানোর অন্যতম আকর্ষণ এই পানামা খাল। এখানকার জাদুঘরে খাল খননের সময়কার স্মারকগুলো এখনো দর্শনার্থীদের জন্য সংরক্ষিত আছে। উত্তর আমেরিকা আর দক্ষিণ আমেরিকাকে যুক্ত করা পানামা ইসমাস থেকে প্রশান্ত মহাসাগরে সূর্যোদয় আর আটলান্টিক মহাসাগরে সূর্যাস্ত দেখা সম্ভব। এছাড়া ক্রান্তীয় বনভূমির মধ্য দিয়ে যাওয়া রেলপথটিও পর্যটকদের অন্যতম আকর্ষণ।