এক ডিশেই বাজিমাত "আচারি গোস্ত"

 

গরু বা খাসির মাংস রান্না করার অসাধারণ কোন রেসিপি  খুঁজছেন? তাহলে  সায়মা সুলতানার এই রেসিপিটি ঠিক আপনারই জন্য !

যা যা লাগবে 
খাশি/গরুর মাংস ১ কেজি পরিমাণ , ছোট পিস করে কাটা
পেঁয়াজ মিহি কুচি ২ কাপ
পেঁয়াজ বাটা ২ চা চামচ
রসুন বাটা ২ চা চামচ
আদা বাটা ৩ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়ো ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
টমেটো পেস্ট ৪ চা চামচ
এলাচ দারচিনি তেজপাতা কয়েকটা
টক দই হাফ কাপ
তেল হাফ কাপ
লবণ স্বাদমত

কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি

টক মিষ্টি আমের আচার ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বেরেস্তা হাফ কাপ
আলু ছোট করে টুকরা করা
কাঁচামরিচ কয়েকটা

প্রনালি

• -আলু টুকরা, পেঁয়াজ, বেরেশ্তা আর কাঁচামরিচ ছাড়া উপরের সব উপকরণ একসাথে মাখিয়ে রাখুন ১ ঘণ্টা।
• -এবার ১ কাপ পানি দিয়ে নাড়াচাড়া করে হাড়ি চাপিয়ে দিন চুলায় মিডিয়াম আঁচে। 
• -মাংস নরম হয়ে আসতে থাকলে টক মিষ্টি আমের আচার,আলু টুকরা, কাঁচামরিচ আর পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন মাংস সিদ্ধ হবার আগ পর্যন্ত। 
• -তেল উপরে উঠে আসলেই নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন !